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河南夫妻街头摆摊卖特色小吃,5块钱1斤,9口大锅同时做都不赶趟

发布日期:07-18 13:34 分类:各地货源 阅读次数:1902

摘要河南位于我国中部,地处平原,有九州腹地、十省通衢称号,河南是农业大省,物产十分丰富,河南以面食为主的小吃很多,虽然是小吃,但特别养人。 河南有一种著名的地方面食小吃叫壮馍,是用面发酵烙成,壮 ...

河南位于我国中部,地处平原,有九州腹地、十省通衢称号,河南是农业大省,物产十分丰富,河南以面食为主的小吃很多,虽然是小吃,但特别养人。

 

河南有一种著名的地方面食小吃叫壮馍,是用面发酵烙成,壮馍的口感筋软,有嚼劲儿又顶饿,还有健齿的作用,这种特色小吃,历史悠久,深受广大食客欢迎,壮馍色泽金黄外焦里嫩,里面放了丰富的馅料吃着很过瘾,但香而不腻。

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壮馍,听这名字就知道它的个头特别的大,直径大概有半米,厚度有五六公分,一个壮馍就有五六斤,有网友看了,这不就是大个的馅儿饼吗?壮馍跟馅饼制作过程有所不同,它的不同之处在于和面过程,用一根擀面杖,一端固定,另外一端放在身下,不停的撞击面团,就像我们平常的揉面一样,但是揉面的力气有限,做壮馍揉面,把全身的重量都压在面团上,这样揉出来的面特别劲道,之所烙这么大的个,就是为了省事,烙一次后,可以吃好几天,做壮馍必须得有力气,所以一般都是家里的男人和面,女人来调馅儿,负责看炉子烙饼。

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河南有一个小夫妻街头卖壮馍,他家的男人负责和面,女的负责烙饼,小夫妻俩已经在街头卖壮馍有好几年了,原本夫妻俩在外打工,可是家里的老人孩子没人照顾,回到本地工作机会少,赚钱微薄无法养家糊口,后来他们看到当地人特别喜欢吃壮馍于是就开了这个壮馍小吃摊。

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夫妻俩为人很实在,特别是他家的男人,做壮馍的时候,可以说是不遗余力,因此做出来的到壮馍味道特别好,吃过他家壮馍的几乎都是回头客,他们小吃摊的生意也越来越好,现在用9口大锅同时烙壮馍,一到饭点还要排队,都有点不赶趟。

他家的壮馍不光面饼好吃,里面的馅儿也是很实在的,分荤素两种,荤馅里加入的是五花肉,洋葱和粉皮,素馅用洋葱粉皮和鸡蛋,特别是刚出锅的时候那种香味,整条街都能闻到。他家的壮馍,吃起来软中带焦,酥中带咸香,层次分明,他家的壮馍卖得比别家便宜,5块钱一斤,他们说薄利多销,生意还不错,多干点钱就赚得多了。

现在小夫妻俩的收入很可观,不光养家糊口不成问题,而且还有存款,小夫妻俩说,再干几年就在城里买房,一家人团团圆圆的一起过日子,比出外打工强多了!


文章转自:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1672510643484997671&wfr=spider&for=pc


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