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长春人看过来!地摊小吃概览来啦!

发布日期:07-03 11:29 分类:各地政策 阅读次数:1576

摘要下班左等公交不来,右等公交不来,于是我一咬牙一跺脚,罢罢罢,坐到学人书店,从桂林胡同走回去吧,一路上尽是地摊、夜市、小吃。疫情之后人间充满了烟火气(经我考证,所谓人间烟火气是什么,孤以为多半是那些烤鱿 ...

下班左等公交不来,右等公交不来,于是我一咬牙一跺脚,罢罢罢,坐到学人书店,从桂林胡同走回去吧,一路上尽是地摊夜市小吃。疫情之后人间充满了烟火气(经我考证,所谓人间烟火气是什么,孤以为多半是那些烤鱿鱼、大串子的油烟,整的满地油腻,早上太阳一照都晃眼睛)当前疫情虽然稳定,但六保六稳工作相当艰巨,于是在国家的倡导下,地摊经济甚是火热。生物学讲究纲目科属种,临床上讲究分型,武术里讲究派别,我觉得地摊也可以这么分下,门市的小吃,姑且也算作地摊的一种吧,今天我给你们讲讲(其实我不会画插画,要会插画,画着更好)。


第一种是带签子的
我国是竹制品大国,竹签子虽然在古代被用作刑罚,但这地方大大小小的都能穿上签子,大鱿鱼、大串、钵钵鸡、夺命小串,别管肉多肉少,签子分量得足啊,还有红柳的、铁的等等。当然你要从风味上来讲,什么京味的、新疆味的、内蒙味的、东北味的,但都是肥瘦相间,那肥肉烤的吱吱冒油,但我每次都可惜了——吃一大块鹌鹑蛋大小的肥肉,你知道得多大勇气么。当然还有一些我说不上什么味的,比如有个烤串的大哥,脑袋上带着用羽毛编成的王冠,身上穿着印第安的衣服,然后那手法、那撒料,跟东北烤串也差不多。
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第二种是带味的

这些东西味道最为霸道,以臭豆腐为代表,在桂林路几家炸臭豆腐的店,都能排出二里地去,无论戴金链子的大哥,还是穿着紧身裙的小妹,都拿着一碗或黑或黄的臭豆腐大快朵颐,嘴角不时还粘着一点辣椒油,什么是排面这就是排面!不过不好的是现在多有疫情,吃完得戴口罩,刚开始不觉得,走一会会发觉这口罩怎么一股臭豆腐味。还有些味道不那么浓烈,比如麻辣烫、炒粉、酸辣粉啥的,不过他们似乎都以炸臭豆腐的为公敌,那天我就在一个麻辣烫店看见贴着:本店禁食臭豆腐。呜呼哀哉。

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第三种是带壳的

比如扇贝、牡蛎、小龙虾啥的,遥想当年在江苏读书的时候,盱眙小龙虾就非常有名,当时盱眙位处苏北,经济发展一般,靠这个龙虾出了很大的名头,没想到多年之后小龙虾在东北也竟有席卷之势,奈何本人想大块吃肉,小龙虾有点小,再者那个麻辣龙虾太辣了,我的鼻涕眼泪都出来了,所以并不是很感冒。当前疫情似乎又有了另一条传播途径,海鲜和水产,所以无论是经营者还是消费者都应该关注这其中的风险。
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第四种是带盖的
这里我指的是那种饮品,有果汁、冰沙、冰淇淋等等,但是最有代表性的还是玻璃瓶的大白梨,我也不知道这帮人从哪进的,感觉全长春就桂林路有大白梨,人家有的就专门卖大白梨,整个熬汤的大锅,装一下拔拔凉的凉水,放满大白梨就开卖,卖水的把背心卷到胸脯,露出一两块纹青,头上渗出满满的汗珠,一副大哥范儿,再看看大桶里冒出的丝丝凉气,竟感觉嗓子冒烟,必须得喝。
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第五种是带底儿的
就是各种烤肉,什么烤盘烤肉、锅叉子烤肉、车轱辘烤肉等等,其中锅叉子烤肉的炉具是一块锅叉子,我猜这是一个爱情故事:两口子干仗,女的号丧一声,不过了,然后霸王举鼎之力,把锅一摔,碎成四半;男的念及千年修来的缘分,幡然悔悟,支了个小灶,把碎的锅放上,扒拉一盘吃火锅剩下的羊肉卷,两个人边吃边喝小酒,一顿锅叉子烤肉下去,自此过上了幸福的生活。车轱辘烤肉可能也有故事,估计是长途卡车司机的故事,反正那个盘上有跟排气管子。于是乎我又有了进一步的推理,炉具啊,将来还得发展。说不定将来会有煤气罐烤肉、大铁锹烤肉、发动机盖烤肉、CPU烤肉等。
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第六种是带土的

在这些小吃摊上也并不都是高大上,有些很民间,很土的。比如就有卖煎饼卷大葱(也许是干豆腐)的,香菜、大葱、大酱、黄瓜摆一桌,六块钱一个,价格倒也不菲。还有就是新鲜椰子的,那个大青椰子拿个刀砍两下,插根管就是饮品了,我好几次想买了,不是奔着喝去的,我是想喝完了拿家再砍几刀,看看椰子里面到底啥样。
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第七种是带人的

快手上有个小妹,做柠檬无骨鸡爪,开着凯迪拉克,穿上汉服,甚是漂亮,加了漂亮这味料的鸡爪,可能更香吧。这种夜市里也有,用那种餐盒装的自制凉皮、小龙虾、鸡爪的等等,出摊的多半是楚楚动人的小哥或者小妹,即使再不济也整个小猫小狗啥的,放在显眼的位置,招人啊。
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以上是最近在夜市观察到的一些吃喝,虽然我觉得有些并不卫生和健康,也有过几次吃完狂坏肚子,但是小吃就是这样,如果天天就完全按那些健康食谱来,就会少了很多人间趣味,我想,没撸过串子的人生是不完整的。


文章转自:https://mp.weixin.qq.com/s/upfO7NETDeg6MZ9rJjlIrw

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